Para la merienda: Scones Clásicos

INGREDIENTES:

* Harina leudante, 300 grs.
* Manteca fría rayada, 100 grs.

* Azúcar, 100 grs.

* Huevo, 1

* Leche cortada con el jugo de ½ limón, 75 cm³

PREPACIÓN:

Mezclamos en un bowl la harina leudante con el azúcar, unimos con la manteca fría rayada hasta que se forme una “arenilla”, luego agregamos el huevo y la leche cortada con el jugo de limón.

Seguimos mezclando y uniendo suavemente hasta lograr una masa. Reservamos en la heladera por 45 minutos, aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo indicado, sacamos la masa de la heladera y la colocamos sobre la mesada.

La estiramos con el palote de amasar hasta que tenga un grosor aproximado a 1,5 cm.

Cortamos los scones con un molde de la forma que nosotros queramos ó haciendo pequeñas bolitas de 2,5 cm de diámetro y los colocamos en una asadera previamente enmantecada.

Finalmente, los cocinamos en el horno a 180º durante 9 ó 10 minutos (esto dependiendo de la temperatura del horno).

BON APPETITE!

Tarde con amigos.. una charla muy amena, unos buenos mates y este acompañamiento preferencial para disfrutar de un estupendo momento!

* Debemos estar muy atentos a la hora de hornearlos, porque en el momento menos esperado se pueden quemar.

El tentempié: Brusquetas Mediterráneas

INGREDIENTES:

* Pan casero ó Baguette
* Hongos portobello secos

* Tomates secos

* Vino blanco

* Jamón crudo

* Aceitunas negras

* Queso sardo rallado

* Huevos

* Aceite de oliva

* Ajo
* Sal, pimienta

PREPACIÓN:
Cortamos el pan casero ó baguette en rodajas de forma oblicua, lo colocamos en una asadera, condimentamos con aceite de oliva, sal y pimienta y lo tostamos en el horno previamente calentado. Una vez bien tostaditos, los frotamos con un diente de ajo partido al medio.

Colocamos los hongos y los tomatitos secos en un bowl y los remojamos en vino blanco; una vez que están tiernos, los escurrimos y picamos gruesos.

Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, agregamos los huevos batidos con sal y pimienta, los hongos, los tomates, las aceitunas descarozadas y el queso sardo.

Cocinamos la preparación hasta obtener un revuelto jugoso.

Distribuimos la mezcla sobre las tostadas y acomodamos encima el jamón crudo arrollado.

Para darle un touch de color, le ponemos encima unas hojitas de albahaca.

BON APPETITE!

Bonito momento para dar inicio al disfrute de una velada increíble.. al sonido del crunch-crunch vamos saboreando este exquisito manjar, sin dejar de brindar y sonreír junto a nuestros agasajados!

* Para lograr un preparado completo, el maestro gourmet recomienda amasar el pan con nuestras propias manos.

El clásico: Pollo al Verdeo

INGREDIENTES:
* Cebolla blanca
* Cebolla de verdeo
* Supremas de pollo
* Crema de leche

* Vino blanco

* Aceite de oliva

* Ajo
* Sal, pimienta, ají molido, pimentón

PREPACIÓN:
Salimos de las gateras… calentando a fuego máximo una cacerola con aceite de oliva, incorporamos el ajo, lo doramos, luego la cebolla picada en brunoise, la rehogamos. Seguidamente colocamos el pollo, tapamos la olla, lo dejamos cocinar hasta que tenga un color blanco y esté prácticamente listo.

Condimentamos con sal y pimienta, aplicamos el verdeo, volvemos a tapar, seguimos cocinando unos minutos más, adicionamos el vino blanco y destapamos la olla. Lo dejamos destapado hasta que se evapore bien y no se sienta el olor del alcohol.. (para evitar que nuestra receta tenga un fuerte gusto a vino).

Ahora es el turno de condimentar con ají molido, pimentón y algún otro condimento que sea de nuestro agrado.

Volcamos la crema de leche, cocinamos por algunos minutos y ya casi estamos llegando al disco…!

ACOMPAÑAMIENTO:

Cada especialista gourmet determinará de acuerdo a su gusto, cual será el acompañante ideal de este manjar exquisito. Yo particularmente recomiendo unas crocantes y doraditas papas noisette.

BON APPETITE!
Los sabores se entrelazan en nuestro paladar, las pupilas latentes intentan descifrar el sabor maravilloso de este platillo gourmet que estamos a punto de degustar junto a nuestros comensales.

Servimos en cazuelas de barro el pollito y el acompañamiento. Brindamos con una copa de vino blanco bien fresquito y festejamos con alegría este maravilloso encuentro!

* El maestro gourmet aconseja usar siempre todos ingredientes de muy buena calidad.
** Se recomienda que el vino para cocinar sea el mismo que usemos para acompañar la comida.