INGREDIENTES:
* Cebolla blanca
* Cebolla de verdeo
* Supremas de pollo
* Crema de leche
* Vino blanco
* Aceite de oliva
* Ajo
* Sal, pimienta, ají molido, pimentón
PREPACIÓN:
Salimos de las gateras… calentando a fuego máximo una cacerola con aceite de oliva, incorporamos el ajo, lo doramos, luego la cebolla picada en brunoise, la rehogamos. Seguidamente colocamos el pollo, tapamos la olla, lo dejamos cocinar hasta que tenga un color blanco y esté prácticamente listo.
Condimentamos con sal y pimienta, aplicamos el verdeo, volvemos a tapar, seguimos cocinando unos minutos más, adicionamos el vino blanco y destapamos la olla. Lo dejamos destapado hasta que se evapore bien y no se sienta el olor del alcohol.. (para evitar que nuestra receta tenga un fuerte gusto a vino).
Ahora es el turno de condimentar con ají molido, pimentón y algún otro condimento que sea de nuestro agrado.
Volcamos la crema de leche, cocinamos por algunos minutos y ya casi estamos llegando al disco…!
ACOMPAÑAMIENTO:
Cada especialista gourmet determinará de acuerdo a su gusto, cual será el acompañante ideal de este manjar exquisito. Yo particularmente recomiendo unas crocantes y doraditas papas noisette.
BON APPETITE!
Los sabores se entrelazan en nuestro paladar, las pupilas latentes intentan descifrar el sabor maravilloso de este platillo gourmet que estamos a punto de degustar junto a nuestros comensales.
Servimos en cazuelas de barro el pollito y el acompañamiento. Brindamos con una copa de vino blanco bien fresquito y festejamos con alegría este maravilloso encuentro!
* El maestro gourmet aconseja usar siempre todos ingredientes de muy buena calidad.
** Se recomienda que el vino para cocinar sea el mismo que usemos para acompañar la comida.
