INGREDIENTES:
* Harina 0000 1 kg
* Levadura 50 grs.
* Agua tibia 500 cc
* Aceite de oliva
* Sal
* Puré de tomate
* Orégano
* Azúcar
PREPACIÓN:
En un recipiente colocamos el agua tibia, agregamos una cucharadita de sal, otra de aceite de oliva y luego desgranamos los 50 grs de levadura. Dejamos reposar durante 15 minutitos.
*** Tip al pasar: si el agua esta demasiado tibia, podemos quemar la levadura, entonces no levará, se recomienda preparar con agua a temperatura natural y en invierno si el agua natural esta muy fría entibiar un poquito.
LA MASA:
Disponemos la harina sobre la mesada (ó en un bowl), hacemos un hueco y vamos incorporando de a poco el preparado de agua tibia con la levadura. Amasamos hasta lograr una masa sedosa y uniforme..
Untamos toda la superficie del bollo con un toque de aceite de oliva (esto evita que la masa se cuartee), lo tapamos con un repasador y dejamos descansar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen..
Luego, lo cortamos en 4 partes (lo más iguales posibles) y hacemos bollitos individuales.
LA SALSA:
En un recipiente mediano colocamos un brick de puré de tomate, una cucharadita de sal, otra de azúcar y una cucharada de orégano; revolvemos hasta lograr un buen mix.
LAS CUBIERTAS:
A gusto y delirio del maestro gourmet ó con algunas de estas mágicas combinaciones..
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La Elegida: salsa de tomate, mozzarella, panceta, rúcula, ajo picadito, escamas de parmesano, un rocío de oliva y un toque de pimienta negra molida.
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La Tropical: salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, ananá al natural y orégano.
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La Golf Club: salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, palmitos al natural, salsa golf, aceitunas negras y orégano.
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La Vienesa: salsa de tomate, mozzarella, salchichas alemanas cortadas en ruedita, mostaza y orégano.
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La Golosa: salsa de tomate, mozzarella, roquefort, provolone y parmesano.
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La Llorona: mozzarella, cebolla morada, ajo picado y perejil.
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La HDMI: salsa de tomate, mozzarella, rodajas de tomate, cebolla de verdeo, láminas de champignon y hebras de parmesano.
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La Dulce Garotinha: dulce de leche, chispas de chocolate, copitos de merengue y algunos hilitos de salsa de frutillas.
MOMENTO HOT!
El horno bien caliente..
Estiramos un bollito hasta lograr un disco homogéneo, lo colocamos en una pizzera previamente untada con una gotita de aceite de oliva (si le ponemos mucho aceite, la pizza saldrá muy pesada) y así, sin la salsa, lo incorporamos en el piso del horno durante algunos minutitos; luego agregamos la salsa de tomate y la mozzarella, volvemos a colocar en el horno y cocinamos varios minutos más…
Por último, el anfitrión gourmet combinará los ingredientes para las cubiertas y deleitará los paladares exquisitos de sus comensales..
...BON APPETITE!
Gira la ruedita afilada sobre nuestra delicia, los aromas nos invaden, los “hmmm…” comienzan a girar alrededor de la mesa y unos suaves “cracks” denotan una masa punto galletita..
Los amigos reunidos, atentos al momento del encanto, la cerveza bien helada, unos buenos chops bien transpirados y a disfrutar con alegría!
